Słownik pojęć POS

25 pojęć, które padają przy wyborze systemu sprzedaży dla gastronomii — wyjaśnionych bez żargonu i bez marketingu.

A

Agregator zamówień: Platforma pośrednicząca w zamówieniach z dostawą — na przykład Pyszne.pl, Uber Eats czy Bolt Food. Pobiera prowizję od wartości zamówienia w zamian za zasięg i obsługę kuriera. Więcej

Drukarka bonowadrukarka kuchenna: Drukarka wystawiająca bony robocze dla kuchni lub baru. W odróżnieniu od fiskalnej nie rejestruje sprzedaży — służy wyłącznie komunikacji wewnątrz lokalu.
Drukarka fiskalna: Urządzenie drukujące paragony i raportujące sprzedaż do administracji skarbowej, sterowane przez system POS. Sama nie prowadzi sprzedaży — potrzebuje systemu, który jej powie, co wydrukować. Więcej

Food cost: Udział kosztu surowca w cenie sprzedaży dania, podawany w procentach. Podstawowy wskaźnik rentowności karty menu — liczony na pozycję, grupę produktową albo cały lokal. Więcej

Inwentaryzacja: Spis stanu magazynowego z natury i porównanie go ze stanem wynikającym z systemu. Różnica wskazuje straty, błędy w recepturach albo nieprawidłowości.

JPKJednolity Plik Kontrolny: Ustandaryzowany format danych przekazywanych administracji skarbowej. System POS powinien umożliwiać eksport danych sprzedażowych w tej strukturze.

Kasa fiskalna online: Kasa rejestrująca, która przesyła dane o sprzedaży do Centralnego Repozytorium Kas prowadzonego przez Krajową Administrację Skarbową. Obowiązkowa dla gastronomii. Więcej
Kasa wirtualna: Kasa fiskalna w postaci oprogramowania, działająca na terminalu lub innym urządzeniu z odpowiednim certyfikatem — bez osobnego urządzenia fiskalnego. Więcej
KDSKitchen Display System: Ekran kuchenny wyświetlający zamówienia zamiast papierowych bonów. Pokazuje pozycje w kolejności przyjęcia, prowadzi statusy przygotowania i mierzy czas realizacji. Więcej
Kiosk samoobsługowyself-order: Stanowisko, przy którym gość samodzielnie składa i opłaca zamówienie. Odciąża kasę w godzinach szczytu i konsekwentnie proponuje dodatki do zamówienia. Więcej

Menu QR: Karta menu otwierana w przeglądarce telefonu gościa po zeskanowaniu kodu QR, bez instalowania aplikacji. Aktualizowana centralnie, więc nie wymaga druku przy każdej zmianie ceny. Więcej
Modyfikator: Zmiana w standardowym składzie dania zapisana przy pozycji zamówienia — na przykład „bez cebuli”, „podwójny ser”, „sos osobno”. Trafia na ekran kuchenny razem z pozycją.

Plan sali: Graficzne odwzorowanie układu stolików z podglądem ich zajętości. Pozwala otworzyć rachunek na konkretnym stoliku, a nie na numerze z listy. Więcej
Podział rachunkusplit bill: Rozdzielenie jednego rachunku na kilka płatności — po pozycjach albo po równo. Rozwiązuje sytuację, w której grupa gości chce zapłacić osobno. Więcej
POSPoint of Sale: Punkt sprzedaży — miejsce, w którym dochodzi do transakcji, oraz system, który ją obsługuje. W gastronomii POS obejmuje przyjęcie zamówienia, przekazanie go na kuchnię, płatność i fiskalizację. Więcej
Prowizja: Procent od wartości transakcji pobierany przez operatora płatności lub agregatora zamówień. Przy niskomarżowej gastronomii bywa różnicą między zyskiem a stratą na zamówieniu.

Rachunek otwarty: Zamówienie w toku, do którego można dopisywać kolejne pozycje aż do momentu płatności. Standard obsługi kelnerskiej, w odróżnieniu od sprzedaży jednorazowej przy ladzie. Więcej
Raport dobowy: Fiskalne podsumowanie sprzedaży za dzień, wykonywane na kasie lub drukarce fiskalnej po zakończeniu sprzedaży. Obowiązkowy w każdym dniu, w którym doszło do sprzedaży.
Raport zmianowy: Podsumowanie sprzedaży i rozliczenie gotówki dla konkretnej zmiany lub pracownika. W odróżnieniu od raportu dobowego nie jest dokumentem fiskalnym. Więcej
Receptura: Rozpis dania na składniki wraz z gramaturą. Pozwala zdejmować ze stanu magazynowego surowce, a nie gotowe pozycje z karty — bez tego food cost pozostaje szacunkiem. Więcej

SoftPOS: Technologia przyjmowania płatności kartą bezpośrednio na telefonie lub tablecie z Androidem, bez osobnego terminala. Urządzenie czyta kartę zbliżeniowo przez NFC.

Terminal płatniczy: Urządzenie przyjmujące płatności kartą. Zintegrowane z POS pobiera kwotę automatycznie z rachunku — bez integracji kasjer przepisuje ją ręcznie, co jest najczęstszym źródłem pomyłek w kwocie. Więcej
Tryb offline: Zdolność systemu do prowadzenia sprzedaży bez połączenia z internetem, z synchronizacją danych po odzyskaniu łącza. Warunek, żeby awaria sieci nie zatrzymała lokalu.

Wdrożenie: Proces uruchomienia systemu w lokalu: konfiguracja menu i stawek VAT, instalacja sprzętu, szkolenie załogi i uruchomienie sprzedaży.
White-label: Rozwiązanie sprzedawane pod marką klienta, a nie dostawcy. W gastronomii najczęściej dotyczy aplikacji do zamówień z logo i kartą konkretnego lokalu. Więcej

Na bezpłatnej konsultacji tłumaczymy, co z tego dotyczy akurat Twojego lokalu — bez wciskania modułów, których nie potrzebujesz.